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面包 面包制作 面包做法 吐司面包 牛奶吐司 材料： 中筋面粉 400克 2杯半多一些 糖 12克 1大勺 盐1克 1/8 小勺 开水83克 1/3 杯 温牛奶（35°C左右） 167克 2/3杯 (如果你所在地空气潮湿，请减少15-30克牛奶的用量） 酵母 3克 1小勺 鸡蛋 2 油 24克 2大勺 蛋液 适量 375°F/190°C 烤 30-35分钟 ingredients： all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups sugar 12g 1 tablespoon salt 1g 1/8 teaspoon boiling water 83g 1/3 cup warm milk (about 35 °C) 167g 2/3 cup (please reduce the milk amount by 15-30g, if you live in a humid place) yeast 3g 1 teaspoon large eggs 2 oil 24g 2 tablespoons egg wash 375°F/190°C bake for 30-35 minutes 背景音乐：Long Stroll by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 面包, 面包制作, 面包做法, 吐司面包, 牛奶吐司,
北海道牛奶吐司， 加入了鲜奶油和炼乳，奶香十足，而且质地极其绵软拉丝， 可以一丝丝手撕着吃，相当地过瘾。 #北海道牛奶吐司 #吐司面包 #milkloaf #hokkaidomilkbread #萨姐的南腔北调 材料 制作汤种 高筋面粉15克 水 75克 高筋面粉 260克 干酵母 5克 细砂糖 45克 盐 3克 牛奶 20克 淡奶油 50克 鸡蛋液35克 炼乳 15克 汤种 80克 无盐黄油（软化）30克 Ingredients Making Tangzhong Bakers flour 15g Water 75g Bakers flour 260g Dry yeast 5g Caster sugar 45g Salt 3g Milk 20g Cream 50g Egg 35g Condensed milk 15g Tangzhong 80g Unsalted Butter (softened) 30g
全麦吐司 （全麦面包） 怎样做才好吃呢？除了揉面，整形，发酵和烘焙之外呢，还有三个点要注意： 1，选对面粉。因为面筋的含量直接影响面包的蓬松度。 2，开水烫面，或者用汤种。增加了面包的柔软度。 3，隔夜浸泡全麦面粉。让麸皮完全吸收水分。烘焙的时候，保证了吐司的高度。而且吃的时候，麸皮的口感不会特别硬。 全麦吐司配方： 全麦面包粉：250克 开水：1/3杯 （80克） 室温水：240克 酵母：2 小勺 糖：40克 盐：1/2 小勺 高筋面粉：250克 无盐黄油：40克 350°F/175°C预热好的烤箱，烤30-35分钟 Whole wheat loaf recipe: Whole wheat bread flour: 250g Boiling water: 1/3 cup (80g) Room temperature water: 240g Yeast: 2 tsp Sugar: 40g Salt: 1/2 tsp Bread flour: 250g Unsalted butter: 40g Preheated oven 350°F/175°C, bake for 30-35 minutes 背景音乐：Demure by Ever So Blue 全麦吐司, 全麦面包, 全麦吐司配方, 全麦面包配方, whole wheat bread, whole wheat loaf,
汤种面包追求的是极致的面包组织。面包面团对面筋的 要求非常高。面包烤出来是非常细密一致的小气泡。加上汤种可以使面包柔软。面包吃起来是非常香的。 汤种面包食谱： 450克吐司模，烤2个吐司 汤种： 高筋面粉：36克 水：180克 主面团： 汤种：150克 高筋面粉：460克 酵母：1 大勺 糖：80克 盐：1 小勺 蛋清：65克 牛奶：200克 无盐黄油：50克 预热好的烤箱，350°F/ 175°C 带风扇烤30分钟 不带风扇 375°F / 190°C，也烤30分钟 Japanese Milk Loaf 450g loaf pan, making 2 loaves, Tangzhong Bread flour: 36g Water: 180g Bread dough Tangzhong: 150g Bread flour: 460g Yeast 1 tbsp Sugar: 80g Salt: 1 tsp Egg white: 65g Milk: 200g Unsalted butter: 50g With fan, 350°F/ 175°C, bake for 30 minutes Without fan, 375°F / 190°C also bake for 30 minutes BGM: Another Chapter by Autunm 汤种面包, 汤种吐司, Japanese milk loaf, Japanese soft bread,
皇牌鮮奶方包（450g模） 材料： 高筋麵粉280g 依士/酵母4g 鹽4g 糖30g 煉奶15g 蛋白33g 奶175～190g 奶粉 15g 豬油20g 牛油10g Hokkaido Japanese MILK BREAD Recipe Ingredients: Bread Flour 280g Yeast 4g Salt 4g Sugar 30g Condensed Milk 15g Egg White 33g Milk 175～190g Milk Powder 15 g Lard 20g Butter 10g 🌟更多有關麵包的教學影片，一Click即到！ 【平底鍋芝士肉鬆麵包】🤍 【家庭式大氣孔法國麵包入門】🤍 🌟或者你會感興趣？ 【天然色冰皮月餅】🤍 【家庭版金牌蒜香骨】🤍 【經典日式芝士蛋糕】🤍 👨🏻🍳歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁 👨🏻🍳Like & Follow My Facebook ➡️🤍 👨🏼🍳Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組 👨🏻🍳My Cooking Study Group ➡️🤍 👨🏻🍳我的Instagram 👨🏻🍳My Instagram ➡️🤍 🥐我的麵包書 🥐My Cook Book (Bread) ➡️🤍 🧁我的蛋糕書 🧁My Cook Book (Cake) ➡️🤍 🔔記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示 🔔Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published. #吐司 #方包 #MilkBread #Loaf
無需機器，無敵好吃的手揉白吐司，柔軟有彈性！吃過會想再吃！ 有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 English subtitle ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 🤍 追蹤我的FACEBOOK: 🤍 ＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃ 這一款手揉帶蓋白吐司，沒有加雞蛋也沒有用鮮奶，材料無敵簡單，作法也無敵簡單！只要利用水合的方式讓麵粉跟水自己產生麵筋就可以輕鬆揉麵了！揉著揉著，甩個幾下，不自覺的都會揉上癮～哈 我覺得做帶蓋的吐司，最讓我挫折的就是容積率問題（數學不好的人太慘了＠＠） 因為一開始不知道要裝多少麵粉才會剛剛好，就用烘焙店給的麵粉數量來做，結果吐司吃起來比較扎實，不是很喜歡。 算了老半天，自己一次又一次的測試，一開始麵粉太少，沒辦法剛好在吐司模型裡面滿版ＸＤＤ然又做一次，麵團發酵太久又凸出去模型，沒辦法蓋蓋子ＸＤ 經過幾次的挑戰，才調整出剛剛好的比例！ 其實大家都不用像我這麼笨，我是最後才了解容積率怎麼算的ＸＤ 😋有關吐司容積率問題： 我的吐司模型是 10X12X22 日本製矩形吐司模，2640ml容量 ❤️吐司的容積率就是 長Ｘ寬Ｘ高 （公分） 例如：10 X 12X 22=2640ml 然後2640再除以3.8的膨脹率（或者4），算出來的答案就是這個吐司模型可以裝的麵團重量。 （660克）我的麵團最後重量是600克 知道麵團的重量那麵粉呢？？其實麵團的重量就是把所有材料總加就是囉！！ （白吐司的水分通常我會控制在麵粉的0.6左右，當然更高的水分也可以，只是會更黏手不太好捏） 然後另外一個重點就是，第二次發酵的時後，一定要提早8分滿時蓋上蓋子，不然吐司就會一直往上長，沒辦法蓋蓋子了～～ ＃白吐司 ＃手揉吐司 ＃水合法吐司 ＃免揉吐司 ＃吐司作法
丹麦吐司 Croissant Loaf 结合了土司内部的松软，和牛角包香甜丰富的味道。而它自己的独特之处就是在外观上最大程度的利用了面团里面的层次。面包的表面和侧面可以看到非常多的层次。是一个非常与众不同的面包。 丹麦面包食谱： 高筋面粉或者没有漂白过的中筋面粉：470克 水：240克 酵母：8克 鸡蛋：1 糖：50克 盐：4克 黄油：35克 裹入黄油：200克 预热好的烤箱：375°F / 190°C 小吐司烤25分钟，大吐司烤35分钟，中途12~15分钟是盖锡箔纸 Croissant Loaf Recipe: Bread flour or unbleached all purpose flour: 470 g Water: 240 g Yeast: 8 g Egg: 1 Sugar: 50 g Salt: 4 g Melt unsalted butter: 35 g Cold unsalted butter for laminating 200 g Preheated oven 375°F / 190°C, 25 minutes for small loaf, 35 minutes for big loaf. 12~15 minutes into the oven, Cove the bread with foil. 背景音乐：This is not Effortless by True Cuckoo 丹麦吐司, 丹麦吐司做法, 丹麦吐司食谱, danish loaf, croissant loaf, croissant bread, croissant loaf bread,
軟綿綿白吐司,基礎吐司做法 ，無蛋無奶無牛油，全素適合 Basic Toast /Eggless, No Butter, No Milk Bread Recipe/Vegan baking 🌟更多有關麵包的教學影片，一Click即到！ 【萬用忌廉芝士棉花餐包麵團】🤍 【黑糖葡萄棉花吐司】🤍 【皇牌鮮奶吐司】🤍 🌟或者你會感興趣？ 【傳統古法米磨年糕】🤍 【家常粟米肉粒飯】🤍 【如何9x%還原KFCD肯德X 薯蓉】🤍 👨🏻🍳歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁 👨🏻🍳Like & Follow My Facebook ➡️🤍 👨🏼🍳Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組 👨🏻🍳My Cooking Study Group ➡️🤍 👨🏻🍳購買烘焙材料及工具、查詢烹飪課程，請讚好及追蹤我所駐場的工作室 👨🏻🍳Follow the page of cooking studio to get the latest information of our classes and the baking ingredients and tools we sell ➡️Facebook: 🤍 ➡️Website: 🤍 📝自家品牌食品工場訂單（批發及零售） 📝House band food factory (Wholesale and Retail) ➡️Facebook: 🤍 ➡️Website: 🤍 👨🏻🍳我的Instagram 👨🏻🍳My Instagram ➡️🤍 🥐我的麵包書 🥐My Cook Book (Bread) ➡️🤍 🧁我的蛋糕書 🧁My Cook Book (Cake) ➡️🤍 🔔記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示 🔔Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
這款生吐司鬆軟溼潤... 加了長時間發酵酵種、用料講究，口感細緻輕柔，散發濃濃奶香味 連吐司邊都很好吃的吐司，烘烤時間也刻意縮短～烤到剛剛好熟度就出爐！ 我家吃到欲罷不能所以影片內一次做三條 如果只做一條的話，食譜直接除以三唷，其他照常唷。 一起來體驗這款微奢侈吐司的魅力吧! 食譜：🤍n/shokupan [ 食材 ] 可作３條吐司 波蘭種(Poolish) 100g 高筋麵粉 / bread flour 100g 水 / water 0.3g 速發酵母 / instant yeast 710g 高筋麵粉 / bread flour 115g 鮮奶油 / 35% whipping cream 100g 砂糖 / sugar 71g 煉乳 / condensed milk 11g 海鹽 / sea salt 11g 速發酵母 / instant yeast 140g 全脂牛奶 / whole milk 250g 冷水 / cold water 57g 無鹽奶油 / unsalted butter +全部波蘭種 / all poolish - 章節標籤： 00:00 開頭 00:24 三種酵種比較 02:07 波蘭種 02:43 主麵團 04:44 用烤箱當發酵箱 05:31 麵團分割 06:11 第一次桿捲 06:37 第二次桿捲 08:13 第二次發酵 09:26 烤焙 10:01 出爐 11:24 食譜配方表 [ 使用器材 ] 烤箱：山崎微電腦55L電子控溫烤箱: 🤍 攪拌機：山崎7L微電腦靜音型高效攪拌機 - 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Website: 🤍n/ - #生食パン #波蘭種 #液種
• 食材： #吐司面包 高筋粉200克0:26， 酵母粉2克0:29， 水200克0:36， 高筋粉400克1:18， 酵母粉4克1:29， 白砂糖80克1:25， 奶粉40克1:21， 鸡蛋2个1:37， 牛奶60克1:37， 黄油40克2:11， 盐2克2:11， • 烘烤温度：预热烤箱到上火110度，下火110度，下层烤50分钟（家用32L小烤箱温度）。 • 家用烤箱小模具放进去贴着加热管，需要低温烤不然容易烤糊，38L以上烤箱每大10L都要从新定温定时，商用都是180-220℃。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→🤍 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
（請開啟字幕，內有詳細步驟解釋） ✤ 材料 Ingredients 高筋麵粉 high gluten flour 250g 白砂糖 white granulated sugar 15g （1 ＋1/3 Tbsp） 海鹽 sea salt 3g （1 tsp） 即用酵母 instant yeast 3g （1 tsp） 牛奶 milk 50ml 水 water 150ml 牛油(奶油）butter（在室溫內軟化）(soften in room temperature) 20g 牛油(奶油) butter（在室溫內軟化）about 10g（塗在鍋底用）for loaf pan 蛋液 egg（全蛋）1 Tbsp ✤ 工具 Tools 9 x 9 x 20 cm 麵包模具(一斤/一磅) Bread mold 食譜參考：🤍INDYASSA_japan Thank you for sharing this lovely recipe :) _ SOCIAL MEDIA Instagram 🤍 Facebook 🤍 Blog 🤍 MY GEAR 影片拍攝 Filming Camera/ Sony α7RII Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4 Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod Editing / Final Cut Pro 相片拍攝 Photography Camera/ Nikon D700 Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro MUSIC 🤍
#生吐司 #日式生吐司 #牛奶吐司 #吐司 #萨姐的南腔北调 超级松软的日本生吐司，含水量接近70%, 口感像棉花一样柔软，放2-3天都不会变硬。 🍞原料 ☘️70%中种法 高筋面粉180克 蜂蜜15克 干酵母 2克 温牛奶（35度）120克 ☘️主面团 高筋面粉 80克 干酵母 2克 糖20克 盐3克 淡奶油40克 炼乳 10克 牛奶55±克 无盐黄油(软化) 25克 ☘️预热烤箱165C/330F 165C/330F烘烤30分钟 I will share with you a super soft Japanese White Milk Loaf, with 70% hydration, tastes really soft. It won't become hard even storing for 2-3 days. 🍞INGREDIENTS ☘️70% Sponge dough Bakers flour 180g Honey 15g Dry yeast 2g Warm Milk(35C) 120g ☘️Main dough Bakers flour 80g Dry yeast 2g Caster sugar 20g Salt 3g Cream 40g Condensed milk 10g Salt 3g Milk 55±g Unsalted Butter(soften) 25g ☘️ Preheat oven to 165C/330F Bake at 165C/330F for 30mins
牛奶吐司用波兰种（poolish)的做法，是利用至少1比1的面粉与水混合, 加入酵母，酵母量的多少与发酵所需时间有关。 如发酵时间越长， 酵母量也应越少，一般加入面粉量的0.25%-1%, 室温下发酵3-18小时不等。 波兰种做出的面包松软拉丝，可以有效地延缓面包的老化，增加面包的口感与风味。 #牛奶吐司 #牛奶白吐司 #牛奶吐司做法 #萨姐的南腔北调 Please turn on Eng/Chi subtitles in Settings. 请在设置内开启“中文/英文"字幕. 更多面包制作视频，请点击playlist 链接： 🤍 原料 高筋面粉 210克 牛奶 70毫升 奶粉 15克 干酵母 3克 细砂糖 40克 盐 2克 鸡蛋55克（连壳） 波兰种 100克 无盐黄油（软化）25克 制作波兰种 高筋面粉50克 水 50毫升 干酵母 1克 无盐黄油（融化） 5克 预热烤箱至190C/375F 190C/375F烤制30分钟 Ingredients Bakers flour 210g Milk 70ml Milk powder 15g Dry yeast 3g Caster sugar 40g Salt 2g Egg(with shell) 55g Poolish 100g Unsalted Butter (softened) 25g Making Poolish Bakers flour 50g Water 50ml Dry yeast 1g Unsalted butter (melted) 5g Preheat the oven to 190C/375F Bake at 190C/375F for 30 mins
今天做的山形牛奶吐司，超级松软拉丝， 用的是普通吐司模具（20cm长 x 11cm宽 x 11cm高），烤完后不高不低刚刚好。 吐司面包要做得蓬松拉丝，含水量一定要高，由于烤的时间比普通面包长，所以保证面包中的水分不完全流失就非常重要，否则烤出来的面包吃起来就会觉得比较干。 #吐司 #牛奶吐司 #面包 #白面包 做吐司面包最主要掌握几个小诀窍: 1. 面团水分要多，所以面团就会比较稀，感觉有点黏 ，搅拌时要时常用刮刀清理容器壁； 2. 要想松软拉丝， 面团卷得层数要多，层数越多，越是拉丝 ； 3. 担心面包表面的山形不好看，就要在最后发酵时留意，面包表面和模具顶部距离约3厘米的差距，这时候放入烤箱里就不至于膨胀得过高。 原料 高筋面粉 250克 盐 2克 细砂糖 40克 奶粉 15克 酵母 3克 牛奶 140毫升 鸡蛋液 30克 无盐黄油（室温软化） 25克 无盐黄油（融化，刷表面） 5克 Ingredients Bakers flour 250g Salt 2g Caster sugar 40g Milk powder 15g Yeast 3g Milk 140ml Whole egg 30g Unsalted butter (soften) 25g Unsalted butter (melted) 5g
楊桃商城→ 🤍 #楊桃美食網 #cooking #food #recipe #toast 起司蛋吐司(烤) 材料： 切片吐司1片 起司絲40公克 雞蛋1顆 糖粉1大匙 作法： 1. 用湯匙在吐司中央略壓至凹陷。 2. 將蛋打在吐司中心凹陷處，表面撒上起司絲。 3. 放入已預熱的烤箱中，以上下/火240℃，烤約4分鐘至表面金黃。 4. 取出撒上糖粉即可。 爆多起司烤火腿 材料 吐司 2片 奶油 適量 火腿片 2片 起司絲 適量 蛋黃 1顆 作法 1. 吐司抹上奶油，其中一片放上火腿片。 2. 再蓋上吐司片，吐司上鋪上滿滿起司絲。 3. 放入已預熱200℃的烤箱中，烤約4分鐘至起司融化且金黃上色。 4. 在起司中間放上一顆蛋黃，再放入烤箱中烤約1.5分鐘(或至喜歡的熟度即可)。 起司熔岩吐司 美味祕訣：吐司中心壓出凹槽，盛裝餡料 材料： 吐司磚 1個 水 300㏄ 市售濃湯塊 180公克 鮮奶油 60㏄ 切達起司絲 120公克 作法： 1. 吐司交叉劃刀，再以刀子平劃刀，不切斷吐司(四角皆須劃刀)。 2. 用湯匙在吐司中心壓出凹槽。 3. 取鍋倒入300㏄水煮滾，放入濃湯塊煮勻，加入鮮奶油和切達起司絲煮勻成起司白醬。 4. 用竹籤將土司表面固定，中心倒入起司白醬，再取出竹籤。 5. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至表面金黃即可。 煎蛋起司吐司 材料： 切片吐司1片 起司絲40公克 雞蛋1顆 起司粉1大匙 作法： 1. 平底鍋內抹上少許油，打入雞蛋，再蓋上吐司，小火煎約30秒。 2. 蛋表面略熟後取出吐司(不要弄破蛋)。 3. 熱平底鍋放入起司絲，加熱至起司絲略融化。 4. 取作法2的吐司(雞蛋面朝下)，蓋在起司絲上，煎約1分鐘。 5. 煎至起司金黃後翻面，再將吐司煎約40秒至酥香後取出，撒上起司粉。 法式楓糖 材料： 厚片土司1片、鮮奶100cc、雞蛋2顆、無鹽奶油20公克 調味料 楓糖漿3大匙 作法： 1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。 2.將土司放入鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液，浸泡約3分鐘。 3.熱鍋，加入無鹽奶油，開小火，將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出備用。 4.淋上楓糖漿即可。 白醬火腿起司 材料 吐司 2片 奶油 適量 義大利香料 適量 市售白醬 2大匙 煙燻火腿片 1片 起司絲 適量 水波蛋 2顆 作法 1. 熱平底鍋，放入奶油熱至融化。 2. 放上吐司煎至兩面上色，撒上義大利香料後關火。 3. 吐司上放上白醬抹勻，再放起司絲，其中一片吐司放上煙燻火腿片。 4. 將作法3放入已預熱200℃度烤箱中，烤約6分鐘至起司融化且上色。 5. 取出吐司，將兩片吐司疊起，最上面放上水波蛋即可。 甜蜜棉花糖吐司 美味祕訣：吐司中間下壓，棉花糖烤後成型更漂亮 材料： 厚片吐司 2片 奶油 1大匙 棉花糖 200公克 巧克力醬 適量 煉乳 適量 作法： 1. 厚片吐司沿邊緣約0.5公分處劃出深約0.3公分刀痕，用湯匙壓下中間部分成凹槽。 2. 將土司凹槽處均勻抹上奶油，再擺上棉花糖。 3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約10分鐘至金黃後取出。 4. 淋上巧克力醬及煉乳即可。 奶油酥條 好吃秘訣：先煎乾土司再抹奶油，口感才會乾香脆 材料： 厚片土司1片、無鹽奶油100公克、細砂糖3大匙、肉桂粉適量 作法： 1.奶油隔水加熱至溶化；土司去2邊後切條。 2.熱鍋，將作法1的土司條放入鍋中，以小火煎至微焦上色。 3.用刷子將奶油均勻刷在土司四面。 4.開小火將土司條煎至金黃酥脆，再撒上細砂糖和肉桂粉即可。 奶酥巧克力吐司 美味祕訣：土司劃刀痕，抹醬味道才能滲入 材料： 厚片吐司 2片 奶酥醬 6大匙 巧克力餅乾 4片 作法： 1. 厚片吐司用刀劃出深約0.5公分九宮格刀痕；巧克力餅乾壓碎。 2. 均勻抹上奶酥醬。 3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至金黃後取出，撒上餅乾碎即可。 煉奶西多士 好吃秘訣：用薄片土司，內餡才容易煎透,餡料更香濃 材料： 切片土司2片、花生醬2大匙、鮮奶50cc、雞蛋1顆、煉奶2大匙 作法： 1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。 2.將土司切掉硬邊，取一片土司塗上花生醬，再疊上另一片土司。 3.將土司放入作法1的鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液。 4.熱平底鍋，放入約1大匙的奶油，開小火將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出裝盤，淋上煉乳即可。 - 楊桃美食網 🤍 天天買菜 天菜網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
#湯種土司 #土司 #Bread 如果喜歡我的影片分享，請按 訂閱＋點讚 行動支持一下喔～(食譜在下方/Recipe write down below~) #已建立IG號（poorchef1980)，可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家！ I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛! 心得分享： 這是我自己做土司的方式，整形以及手法可能各不相同，分享給大家參考，這個配方做出來的口感很濕潤奶油味道比較香濃，出爐後完全降溫後可以密封包裝冷凍保存一到兩週，要吃的時候拿出來烤一下還是一樣很好吃，拿來做三明治或是法式吐司早餐都很棒！ 注意事項：(製作麵包麵團沒有經驗者必讀） 做任何麵包時候麵團溫度最高都要控制在28度以內，甚至有些品類的麵包麵糰要求要更低溫一點。以維持麵團在攪拌的過程不會老化，所以如果很多人配方會介紹到用溫水或是溫牛奶去甦醒酵母，但是其實我個人經驗覺得如果你的酵母確定是新鮮的是即溶酵母就可以用少量的牛奶先去溶解就可以，不需要所有的牛奶都是溫熱的，甚至如果你可以在烘焙材料行買到新鮮酵母你甚至就直接跟冰牛奶溶解就可以，盡可能在你製作麵團的所我有濕性材料（包含黃油）都可以是冰冷的狀態，已達到你在攪拌麵團同時可以讓你的麵團溫度控制不會超過二十八度，攝氏24~28度之間都是可以接受的，如果太熱你的麵團不容易打出筋膜，烘烤出來的形狀也不會很飽滿，再來是冷卻之後的麵包就會變得乾硬，原因就是因為麵團溫度過高，所以麵團形成老化的狀態，水分流失的緣故！ Hokkaido toast 北海道湯種牛奶吐司 (以下配方可以用500g 吐司模具做2條) Tongzhongr燙種（湯種） 註：可提前作好降溫後，密封冷藏備用，這樣要作土司時就不用等降溫 • milk 牛奶 200g • bread flour 高筋麵粉 40g 麵包新手必看～機器攪拌麵團總是高溫？！打不出手套膜？！ 🤍 Dough 麵團 • bread flour 高筋麵粉 580g（建議用日本的品牌） • caster sugar 糖 60g • salt 鹽 10g • dry yeast or instant yeast 高糖乾酵母粉或高糖即溶酵母粉 10g(如果用fresh yeast新鮮酵母約23克） • milk 牛奶 260g（溫度30-40度之間最佳） • egg 雞蛋 1顆（大約蛋液有50g 左右） • cook batter 自製燙種麵團 （如果用新鮮酵母，請將湯種完全降溫後，再打面團） • butter 黃油丁 60g • melted butter (for blushing ) 融化黃油（適量）刷在麵團表面用 小貼士： 因為每個人的烤箱都會有溫差問題，所以烤製時間提供參考，如果考出來回縮很嚴重，原因可能是沒熟透，如果喜歡顏色再深一點有點脆皮像歐式的布里歐修也可以調高底火溫度10度，建議可以自己延長烘烤時間！ 配方份量：可用500克模具做兩個左右 🤍 燙種法在麵糰中加入熟麵糊，能夠提高麵包的持水量、使麵包氣泡細化；做出的麵包倍加柔軟，保濕時間極大地延長。麵包撕開後能有片狀羽毛或拉絲的效果。燙麵麵糰里還加了黃油和糖，目的也是為了增加麵糰的吸水性，延緩老化，燙種跟湯種沒有根本的區別，也算湯種的一種。
#葡萄干牛奶吐司 #葡萄干面包 #吐司面包 #raisinloaf #sultanasloaf 今天用中种法来和大家分享一款超级松软拉丝的葡萄干牛奶吐司面包， 经过中种面团的长时间发酵，让这款面包保湿性特别强，口感松软，组织非常拉丝，第二天吃还是十分柔软。 原料 70%中种面团 高筋面粉180克 鸡蛋液25克 蜂蜜15克 干酵母 4克 牛奶105克 主面团 高筋面粉 80克 糖20克 奶粉15克 盐3克 牛奶50±克 黄油(软化) 25克 葡萄干50克 朗姆酒5克 预热烤箱至185C/365F 185C/365F烤制30分钟 烤制10-12分钟时盖上锡纸，以防表面上色过深 Today, I will share with you a super soft raisin loaf using the sponge dough method. After a long time fermentation of sponge dough, this loaf has a particularly strong moisture retention, soft and flaky texture with fabulous taste. It still tastes soft on the next day. INGREDIENTS - 70% Sponge dough Bakers flour 180g Egg 25g Honey 15g Dry yeast 4g Milk 105g Main dough Bakers flour 80g Caster sugar 20g Milk powder 15g Salt 3g Milk 50±g Unsalted Butter(soften) 25g Sultanas/Raisin 50g Rum 5g Preheat the oven to 185C/365F Bake at185C/365F for 30 mins After baking for 10-12 mins, cover with foil to avoid the surface overbaked
配料表： 高筋粉1000克 细砂糖80克、蜂蜜50克、盐18克 脱脂奶粉30克、鲜酵母20克、蛋黄40克 牛奶520克、水200克、黄油100克 - 哈喽大家好，我是面包冠军朋福东 从事烘焙行业20年，烘焙教学13年 代表中国队参加世界比赛，曾获得德、法面包冠军 欢迎来到我的唯一官方频道，带大家走进面包的世界感受碳水的魅力！ 🤍 #面包冠军#日式吐司#吐司#烘焙#面包#美食#下厨房#食谱
食譜配方 Ingredients / Recipe : 高筋麵粉 bread flour 500g 鮮奶 milk 110g 冰水 cold water 225g 砂糖 sugar 35g 速發酵母 instant yeast 5g 鹽巴 salt 5g 奶油 butter 35g *使用三能SN2066低糖帶蓋土司模 麵包機打的麵團，沒辦法如攪拌器打出來的漂亮。 分割完之後建議休息20分鐘，讓麵團延展性更好。 1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘) 使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速3-5分鐘，投入奶油轉慢速3分鐘，之後中速5-8分鐘 (每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘 2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息20分鐘 3.擀成長方形，捲起來。 4.取前三個麵團，擀長，一起翻過來，確定長度一樣之後，再捲起來。 5.放到吐司盒裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-80分鐘。 6.直到九分滿左右，蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱 7.烤溫190度烘烤21分鐘，約第14分鐘時候烤盤調頭。 8.放涼之後上面有一點點凹陷 這樣是正常的.邊邊都沒有往內凹陷 這樣代表烘烤時間是足夠的. 如果用一般12兩土司模，時間要加長5-6分鐘 #帶蓋白吐司 #角型吐司 #PullmanLoaves #SandwichLoaf #麵包機 #胖鍋 #夏普水波爐 #Sharp水波爐
👨🍳日本高級生吐司🛒(份量為3條12兩吐司) 【中種麵糰材料】 高筋麵粉 480克、鹽 1.6克、水 272克、新鮮酵母 12克 【本種麵糰材料】 高筋麵粉 320克、鹽 14.4克、 糖 96克、新鮮酵母 4克、煉乳 40克、鮮奶油 40克、 奶油 40克、冰水 224克、中種麵糰 全部 ※此食譜建議使用高糖酵母：新鮮酵母 – Fresh Yeast / 速發酵母 – Instant Yeast 新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母 ※因為每家麵粉吸水性不同，水分請分次慢慢添加，視情況做調整 00:00 日本高級生吐司 02:41 中種麵團 07:22 本種麵團 15:43 麵團塑形 20:21 烤箱溫度設定 21:31 步驟總複習 #生吐司 #吳克己 #開啟CC字幕 #安德尼斯烘焙坊 ▶更多點心DIY:🤍 ▶節目資訊:🤍 ▶FaceBook:🤍
◆MASA頻道訂閱↓ 🤍 ◆食譜↓ 不用發酵不用揉麵糰 也不需要複雜的溫度控制 只要簡單的材料攪一攪去烤 就可以享受超級好吃的菠蘿麵包～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 菠蘿吐司麵包/メロンパン風トースト [1人份] 土司麵包 Sandwich bread—1張 奶油 Butter—20g 砂糖 Sugar—15g 低筋麵粉 Cake flour—20g ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw ＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭ ＊歡迎合作/Contact：bigway1688🤍gmail.com ●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil ●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm ●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm ●BGM： 甘茶の音楽工房 MusMus OtoLogic ポケットサウンド PremiumBeat： -Studio Le Bus -Joe Sacco -Kyon -Smithereens ●素材：いらすとや #MASA #菠蘿麵包 #下午茶 #烘焙 #點心
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 延續上回做免揉軟歐包的概念手法，這次稍微調整配方，做成牛奶麵包、牛奶吐司、牛奶小方，效果也棒棒的！ 直接法做麵包優點： —製作快，發酵快，流程簡單易掌握 各材料味道明顯。 直接法做麵包缺點： —麵包易老化 —麵包風味層次較差 針對缺點的補救： 1.低溫冷藏發酵增強層次風味 2.材料中添加油脂、糖延緩老化的問題 這個麵團可以自行變化不同的造型，長條法棍型、圓形、橢圓、小吐司、造型吐司都可以自行變化運用。試試看吧～ 📌詳細文字食譜🔗 🤍 📌影片小撇步 1.想加入綜合堅果、果乾也可以，像是芒果乾、葡萄乾、藍莓乾皆可。直接放入麵粉中即可，可也參考免揉軟歐包這片手法。 2.如果想組織更細膩接近生吐司，可以把30克鮮奶改鮮奶油。 👩🏻🍳 食材 Recipes 高筋麵粉250克 鮮奶或植物奶180克 細砂糖30克 鹽3克 即溶速發乾酵母3克 奶油或食用油20克 250g of bread flour 180g fresh milk or plant-based milk 30g of castor sugar 3g of salt 3g instant dry yeast 20g of butter or cooking oil ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome🤍gmail.com 微博🔗 🤍 Facebook🔗 🤍 Instagram🔗 🤍 團購FB私密社團 ➩ 🤍 完整的食譜影音教學頻道🔗 🤍 👉我的書這裡購買：🤍 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ 🤍 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #免揉牛奶麵包吐司 #牛奶吐司 #麵包
做吐司的入門款 快來看棋惠性感做白吐司💋 完整食譜：🤍 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道：🤍 🍴Facebook臉書粉專：🤍 🍴料理123官網：🤍 🍴Instagram：🤍 #棋惠烘焙坊指日可待 #開張的話我先買十條白吐司 #真的很好吃而且還長的超美
不勞而獲的 免揉麵包 三文治麵包 // 不用機器 不用手揉 // 每天都可以有新鮮吐司吃～ 無奶 無蛋 食譜 開CC字幕有詳細說明 🔆 只需 6 種材料 ： 1. Water 水 … 250g 2. Sugar 糖 … 20g 3. Instant Yeast 速溶酵母 … 4g 4. Bread Flour 高筋麵粉 … 350g 5. Salt 鹽 … 4g 6. Melted Butter 牛油溶液 … 30g 🔆 模具尺寸 ： 450g 吐司盒 (10cm x 20cm ) 🔆 重要提示： 1. 水、糖和速溶酵母混合後，讓它閒置 5-10分鐘，激活酵母 2. 每種麵粉的吸水能力不同，若麵團太乾或太濕，按自己的情況 ＋/ - 少量水份或麵粉 3. 錫紙一定要掃油，否則很易粘著麵包，造成脫皮 4. 注意總共烘焙時間是25-30分鐘 5. 冰箱是台灣的說法，也等於香港所說的雪櫃（即普通格） 🔆 試做完食譜，觀迎在以下平台與我分享功課： MrsLazy' s Instagram：🤍instagram.com/mrslazy.kitchen MrsLazy''s Facebook：🤍 🔆 MrsLazy 簡易麵包甜品食譜： 🤍 謝謝收看 MrsLazy.Kitchen ! MrsLazy 的食譜都是用心製作，免費分享的 如果有問題，歡迎留言，我會盡量回答大家 如果喜歡請點一個👍🏻 ，留言鼓勵一下， 並分享這個視頻 這樣會幫助我的頻道繼續發展～😘
This is a basic milk toast that is suitable for family daily meal. You can eat it separately, or use for sandwiches. Without a machine, you can still make soft, fluffy l, flexible toast that can tear a entire slice down by hand kneading. Sponge dough, if you manage the time we’ll, it can be time saving and save your physical strength. We can make the Poolish( a kind of sponge) and autolyse dough in advance, the time will make the formation of the gluten easier and better. We also can put the sponge for making the bread into the fridge for fermentation a night in advance. The. Add all the materials into the main dough except the butter, mix them, and let the main dough form the gluten itself, then you can make a well kneaded dough that you can make a thin membrane simply by hand kneading. Of course it will be much easier if you have a machine in your home that can help on kneading. add the sponge into the main dough, knead till you can make a thick membrane by the dough and add in the dough at this stage, then knead again until you can make a thin membrane by the dough. Thanks for watching Ali’s Kitchen! If you like my channel,please like and share And SUBSCRIBE Don’t forget to turn on the little bell for reminding so you won’t miss my updates every week RECIPE: 450g Toast mold X1 Or 250g Toast Mold X2 Sponge（Mixed dough with yeast） Bread flour 35g Water 35g Instant Yeast 2g Main dough: Bread flour 250g Milk powder 20g Sugar 20g Salt 2g Milk 115g The whole egg liquid 53g(50~55g) Condensed milk 20g Unsalted Butter 25g 175°C（347°C） Middle lower rack or bottom rack of the oven, 40-45mins * *Please adjust the temperature according to your own oven since the power of the ovens are varied. BAKING KNOWLEDGE SHARING: Poolish Sponge dough: POOLISH is from a French word, and it’s pronounce the same as POLSIH in English. It’s actually just mix the amount dough and water in ratio of 1:1, add a little yeast, ferment until the inside of the dough is full of big bubble, it means you can use it. The dough with Poolish is softer than ordinary bread that directly fermented, and the retrogradation of the bread will be slower: many directly fermented dough will turn hard on the second day, but the bread with Poolish will still br soft on the third day. This is why so many people like Poolish bread. Why Is Twice Kneading-Rolling Important For Making Toast: The tissue of the toast will be softer and taste better after twice kneading-rolling. The taste mold with cover will keep the moisture and softness of the toast, therefore it’s both soft and flexible. Fermentation of the dough will produce the alcohol, and it will make the yeast less active if it’s too much. Therefore, more the layer you roll. More the gas will be released, and your yeast can be active again. The releasing of the gas will make the dough more tense, and the overall shape of the dough will be plump, and big bubbles will not form, the tissue will be more soft and dense, it will be more chewy. 牛奶吐司，手撕吐司，中种手揉面团轻松做 这是一款适合家庭经常吃的基础款牛奶吐司面包。可以单独吃，或者用来做三明治面包。 没有机器，手揉吐司也可以轻松做出蓬松绵软，有弹性能拉丝的手撕吐司。 中种面团，时间安排好的话，节省体力又节省时间。 我们可以提前一小时制作波兰种中种，和水合面团，时间会帮助面筋更好的轻松形成，更加省力。 我们也可以分别把制作面包的中种提前一天晚上做好放冰箱冷藏发酵，把主面团里加入除了黄油外的所有材料混合均匀，让主面团自动形成面筋，这样手揉就非常容易形成足够好的筋膜。 当然，如果您家里有机器可以帮助揉面，那将更加简单。把主面团材料加入发酵好的中种一起揉到出厚膜后加入黄油，直到面团可以拉出薄薄的膜。 谢谢收看Ali’s Kitchen 阿栗的厨房！ 喜欢请记得点赞，分享 订阅我的频道 并打开小铃铛提醒 您就不会错过我的每周更新 食谱： 450克吐司盒一个 或者250克吐司盒2个 中种（酵头）： 高筋面粉35克 水35克 酵母2克 主面团： 高筋面粉250克 奶粉20克 白糖20克 盐2克 牛奶115克 全蛋液53克(50g~55g) 炼乳20克 黄油25克 175°C（347°C） 烤箱中下层或者下层 45～50分钟 * *每个烤箱火力不同，具体温度请根据自己烤箱适当调节。 烘焙知识分享： 波兰种中种面团： 波兰的英文是Polish，而法文这个酵种的名字叫Poolish，其发音跟英文的Polish一样，因此音译为“波兰种”。其实就是面粉和水量以1：1混合成团，再加上少许酵母，发酵至内部充满大气孔时就可以使用了。 加了波兰种的面包吐司会比直接发酵法的柔软，老化程度也慢。像直接发酵法的土司到了第二天就开始发硬了，而波兰种的面包吐司到第3天还依然柔软，这也是为什么很多人喜欢它的原因。 二次擀卷对于吐司制作的意义： 吐司面团经过2次擀卷后，组织更加细腻，层次更加突出， 面团在发酵的过程中会产生酒精，如果酒精产生过多，则会抑制酵母的活性。因此，卷的层次多，使得大部分气体被排出，可以让酵母再一次充满活力。气体排得越净会使得面团张力得到增强，面团在后期的醒发过程中，整体的形态也会比较饱满，不会出现太多的大气泡，组织细腻，吃起来的口感更有嚼劲。 还有，盖了盖子的吐司盒保有了吐司面包的柔润，这个口感会更绵密柔软并且带有韧性。
蜂蜜燕麥全麥吐司 參有全麥麵粉的吐司本身麥香味十足，帶著淡淡的甜味，柔軟濕潤口感一點都沒有全麥麵包的乾澀。 但這不是我最愛它所有原因… 它最好吃的地方是頂部烘烤過後變得脆脆的燕麥片，跟麵包內部柔軟產生巧妙的對比，一口吃到會牽絲的柔軟組織、帶有黑糖的甜味，下一口是喀滋喀滋的燕麥，口感豐富令人著迷。 一開始覺得只是裝飾用的燕麥片最後意外是整個麵包的亮點，讓我覺得應該所有吐司表面都灑上燕麥片才對嘛！烤過脆脆的燕麥片像零嘴一樣， 吃過之後馬上愛上它，連續一星期每天都為它開爐。 詳細食譜：🤍n/oatmeal-wholewheat-bread/ 食材清單： 吐司麵團 / Dough 190 g 常溫水 / water, room temperature 90 g 全麥麵粉 / whole wheat flour (我用Bob's Red Mill Whole Wheat Flour) 220 g 高筋麵粉 / bread flour 4 g 速發酵母 / instant yeast 80g 熱水 / hot water 45 g 淡黑糖 / light brown sugar 15 g 蜂蜜 / honey 40 g 燕麥片/ old-fashioned oats, oat flakes (不是即溶燕麥 / instant oats，見備註） 6 g 鹽 / salt 1/2 小匙 肉桂粉 / cinnamon (選擇性 optional) 24 g 無鹽奶油 / unsalted butter 裝飾 / Decoration 2 大匙 燕麥片 / old-fashioned oats, oat flakes (不是即溶燕麥 / instant oats，見備註） 1 大匙 蛋白 #吐司 #全麥 #ASMR - 追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Website: 🤍n/ -
“Tinrry+”是一个以家庭烘培为主的美食生活品牌，我们希望通过视频教学，让大家做出人生中的第一道甜点！我们的公众号：Tinrry+，我们的微博：🤍Tinrry甜悦
最近在看我自己之前的节目，发现我做过全麦面包，做过乳酪蛋糕，做过英式司康，做过曲奇饼干......但最基础的吐司面包却一直没在节目里做过。趁着上周做了中式大馒头，这周赶紧再做个西式大馒头：牛奶吐司。 完整菜谱见🤍amandatastes.com ————————————————————————— 新浪微博：🤍Amanda的小厨房 微信公众号：amandatastes 片尾有二维码，扫一扫即可关注微信哦
#免揉麵包 #鮮奶吐司 #牛奶吐司 #液種 #波蘭種 #nokneadbread #loafbread #poolish 使用波蘭種(液種，poolish)製作鮮奶吐司，取總麵粉量的20-40%，與等量的水混合，加入少量酵母(一般多為0.2-1%)使其發酵。酵母用量與發酵時間及發酵溫度有關; 發酵時間長或溫度高，酵母量可相對減少，。 添加波蘭種製作的麵包不僅增加風味，更可延緩老化。 Make milk bread loaf with poolish method. Take 20-40% of total amount of flour, mix with equal amount of water and small amount of yeast(generally 0.2-1%). Let the mixture ferment for hours. The quantity of yeast used depends on the fermentation time and the ambient temperature. Poolish adds more flavor and slows down staling of bread. 材料 ingredients: 液種 Poolish: 高筋麵粉 Bread flour 100g 溫水 Lukewarm water 100g 速發酵母 Instant yeast 0.5g 麵團 Dough: 高筋麵粉 Bread flour 240g 糖 Sugar 20g 鹽 Salt 4g 速發酵母 Instant yeast 2g 溫牛奶 Lukewarm milk 130g 奶油 Butter 17g 烤模尺寸: 19,4 x 10,7 x 11,4 cm Loaf mold size: 19,4 x 10,7 x 11,4 cm 👉我的法國T55麵粉吸水性不高於65%，請依自己麵粉特性調整水量 👉冬天使用30-40˚C液體幫助酵母作用，夏天則使用常溫或冰涼液體 👉天氣熱時，每次折疊麵團的鬆弛時間可置於冰箱中，有時間可多操作幾次 👉第一次發酵可放入冰箱4˚C冷藏發酵，長時間發酵有助於麵筋形成 👉第二天提前將麵團取出使其回溫至少至16˚C再進行整形，避免溫度過冷麵筋過緊 👉最終發酵理想環境為溫度30-35˚C和濕度85%
(English subtitle available) 純素的吐司來了！開始分享吐司食譜後最常收到的要求之一就是「有沒有純素吐司食譜呢？」 有些人乳糖不耐、有些不能吃蛋，有些在找低糖的吐司，終於～可以很開心的推薦這款「(純素）湯種豆漿芝麻吐司 / (vegan) Soy Milk Black Sesame Bread」給大家。 食譜：🤍n/soymilk-sesame-bread/ 吐司配方 / Ingredients 可作1條 12兩吐司 / Make 1 lb Loaf Bread （不沾吐司模連結：🤍 湯種 / Tang Zhong 15 g 高筋麵粉 / bread flour 75 g 水 / water 主麵團 / Main Dough 80 g 湯種 / tang zhong 300 g 高筋麵粉 / bread flour 35 g 淡色黑糖 / light brown sugar 5 g 鹽 / salt 3 g 速發酵母 / yeast 15 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour 180 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk 25 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) (如果不一定要純素，可換成一般奶油 / Can substitute for regular butter） 吐司內餡：自製黑芝麻醬 / Bread Filling: Black Sesame Paste (也可用現成黑芝麻醬 / Or use Store-bought Black Sesame Paste ） 100 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame 30 g 淡色黑糖 / light brown sugar 15 c.c. 植物油 / sunflower oil - 時間標籤 / Time Stamp 00:00 吐司介紹 / Intro of the bread 02:09 湯種製作 / How to Make Tang Zhong 02:53 吐司主麵團 / Main Dough 05:32 自製黑芝麻醬 / How to Make Black Sesame Paste 06:44 整形烤培 / Shaping & Baking - 追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Website: 🤍n/ - #純素麵包 #早餐麵包 #vegan
喜欢法式吐司吗？这是我吃过最喜欢的法式吐司呢，所以在这个视频我将和大家分享最棒的法式吐司做法，希望您能喜欢！煎好的法式吐司吸满了牛奶和鸡蛋液，外酥里嫩，有着淡淡的肉桂香味，作为早餐和下午茶都不错！孩子们都特别喜欢我这个做法，如果您也喜欢这道法式吐司，记得帮忙点赞！我每周都会分享1-2个美食料理，订阅我的频道并经常回来看看吧！ 食材： -鸡蛋 3个 -香草精 1/2茶勺 -盐 1/4茶勺 -肉桂粉 1/4茶勺 -白糖 2大勺 -牛奶 240毫升 做法： 1. 将鸡蛋、香草精、盐、肉桂粉、白糖、牛奶混合均匀； 2. 面包切成小块，在蛋液中浸泡5分钟。如果是放久了，变得很硬的面包，可以增加浸泡的时间； 3. 小火加热平底锅，放黄油。当黄油开始冒小泡时放入面包片。每面煎一分钟翻面，直到两面金黄； 4. 最后可以淋蜂蜜或者枫糖，或者什么都不加。 #法式吐司 #吐司 #烹饪时光 #法式吐司做法 Trans: 1. 식빵계란토스트 만들기 2. [KO CẦN LÒ] Bánh Mì Nướng áp chảo kiểu Pháp cực dễ cho bữa sáng mlem mlem mlem~ 3. Resep French Toast [mudah] 4. สเปเชี่ยลเฟรนช์โทส [สุดง่าย] 5. 法式吐司[超級簡單] 6. خبز مقلي بالبيض و الحليب روعة للكبار 7. フレンチトースト
【CC】Can be translated to your language. 您可以自由翻译成您喜欢的语言。 面包 免揉面包 免揉牛奶吐司面包 今天用冷藏发酵的方法烤制出的牛奶吐司面包，超出想象的好，省力不用揉出手套膜，柔软湿润香甜又拉丝还不失嚼劲，做法简单。 配方 Ingredients: 溫牛奶250毫升 lukewarm milk 250ml 白糖18-20克 sugar 18-20 g 酵母5克 instant yeast 5 g 1/2 tbsp 鸡蛋2个 （102克） 2 whole eggs (102 g) 盐4克 salt 4 g / 1/2 tsp + 1/4 tsp 橄榄油 30毫升 Olive oil 30 ml / 2 tbsp 中筋面粉或高筋面粉400克 all-purpose flour or bread flour 400 g / 3 cups 大家好! 我是佳宝妈妈，谢谢大家的喜欢与关注。 这里是我在YouTube的唯一频道🎈🤍 佳宝妈美食致力于美食制作与分享。美好的生活从享受美食开始。 快来给我点亮小铃铛🔔，在评论区与我互动吧！ Hi everyone, I am Gabaomom. Thank you for subscribing my channel. Here is my YouTube channel address 🎈🤍 Gabaomom Cuisine focuses on sharing cooking methods and great food recipes. Life is wonderful, enjoy life starts from enjoying delicious food! Come and light up the little bell 🔔, see you in the comment area! :) #佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食#
食譜配方 Ingredients: 兩條 12兩吐司, 450g bread mold x 2 吐司模 三能SN2066 中種麵糰 sponge dough： 高筋麵粉 bread flour 300g 無糖優格 yogurt 65g 水 water 140g 速發酵母 instant yeast 3g 主麵團 main dough： 中種麵糰 sponge dough 全部 whole 高筋麵粉 bread flour 200g 水 water 135g 砂糖 sugar 30g 奶油 /黃油 butter 25g 速發酵母 instant yeast. 2.5g 鹽巴 salt 6g 1.中種法製作：所有中種材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式。 行程結束之後，放入保鮮盒裡面，即可放入冰箱冷藏發酵8-12小時。 2.主麵團製作：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘 3.取出麵團，分割成6等份，排氣滾圓，休息10分鐘 3.桿平之後捲起來，休息5分鐘，再度桿成長方形，捲起來，入吐司模。 4.於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。 5.大波預熱190度，烘烤約21分鐘,（其他烤箱要自己斟酌）。 （大波前五分鐘開一顆蒸氣，其他烤箱請忽略這個步驟） #低糖低油
WUMAI烘焙小教室》手撕吐司又叫千層吐司 | 本年度最in吐司 #100 ————👇🏻食譜在文章內👇🏻———— 聽說吐司最近流行剝著吃 一片一片剝著像洋蔥 小酥小甜是怎麼樣的魔感 一邊吃一邊顛覆我的想像 宗辰獅不藏私大公開 每間店作法不同。跟您分享(作筆記作筆記) ⚠️「標記您身邊喜作烘焙的好捧油」 趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗 只要跟著我們的教學影片～ 在家也可以DIY做出好粗的手剝吐司唷!!! 👉此配方可做3-4條吐司 食譜 🍞 高筋麵粉 225 g 法國粉 95 g 上白糖 39 g 鹽巴 4 g 奶粉 15 g 牛奶 70 g 雞蛋 70 g 水 50 g 乾酵母 5 g 煉乳 25 g 動鮮 25 g 法國老麵 62 g 奶油 32 g 片狀甜奶油 125 g 烤焙溫度 上火200℃ 下火180℃ 烤焙時間 🕑 23-24分鐘 WUMAI FB：🤍
【家用版手撕吐司】2个450模具的量 高筋粉550克，奶粉30克，砂糖100克，盐10克，牛奶260克，蛋清60克，安吉高活性干酵母6克（鲜酵母18克），黄油40克 【商用版手撕吐司】3.5个450模具的量 日式吐司粉1000克，奶粉80克，砂糖150克，盐15克，淡奶油100克，牛奶160克，谷朊粉20克，水260克，黄油100克，安吉高活性干酵母10克（鲜酵母18克） 低糖吐司盒：上火170 下火180 时间23分钟 普通吐司盒 延长10-15分钟 = For home use (2*450g bread pan): bread flour 550g, milk powder 30g, sugar 100g, salt 10g, milk 260g, egg white 60g, instant dry yeast 6g (fresh active yeast 18g), butter 40g For commercial use (3.5*450g bread pan): Japanese bread flour 1kg, milk powder 80g, sugar 150g, salt 15g, whipping cream 100g, milk 160g, wheat gluten powder 20g, water 260g, butter 100g, instant dry yeast 10g (fresh active yeast 18g) Low-sugar bread pan: top heat 170 degrees Celsius, bottom heat 180 degrees Celcius, 23 min Regular bread pan: top heat 170 degrees Celsius, bottom heat 180 degrees Celcius, 33-38 min
優質牛奶吐司，無蛋配方！優質牛奶吐司（自動麵包機示範），跟著做輕易做出完美吐司！ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ 🤍 追蹤我的FACEBOOK: 🤍
法式吐司膨的秘訣 CheeseTopped Baked French Toast 材料 厚片土司 1片 雞蛋 3顆 細砂糖 2茶匙 牛奶 150㏄ 奶油 1小塊 起司絲 適量 Ingredients: 1 thick slice of bread 3 eggs 2 teaspoons of sugar 150 mL (⅔ cup) milk small slice of butter 1 handful of shredded cheese - 作法: 1. 將雞蛋、細砂糖和牛奶拌勻至細砂糖完全融化，成鮮奶蛋液。 2. 厚片土司泡在作法1的鮮奶蛋液中冷藏3小時以上，至土司吸飽鮮奶蛋液。 3. 在鑄鐵鍋中放入奶油，放入作法2的土司，煎至金黄，翻面後放進已預熱好的烤箱中，以上下火180℃烤約10分鐘。 4. 取出土司後表面切成九宮格，塞入起司絲，再放入烤箱中，以上下火180℃再 烤約5分鐘，即為美味的焗法國土司。 小祕訣：土司完全吸飽鮮奶蛋液後再煎烤，才能讓土司表面金黃厚挺，內部鬆軟好吃！ Steps: 1.Whisk eggs and sugar together evenly; stir until sugar completely dissolves. Add milk, and mix the batter. 2.Soak bread into batter and place in refrigerator for 3 hours, or until the bread has absorbed the batter completely. 3.Grease butter evenly on cast iron pan. Place bread into pan and fry both sides until golden brown. Place toast into preheated oven for 10 mins. at 180 ℃ / 350 ºF. 4.Take out toast and slice the surface into 9 squares. Stuff shredded cheese into toast. Bake for 5 mins. at 180 ℃ / 350 ºF. Tip: Allow bread to fully absorb batter for a rich taste after heated. - 楊桃美食網 🤍 天天買菜 天菜網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司 抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿，一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感，抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻，不容易老化，加上一點紅豆泥，不論是早餐或是下午茶都非常棒。 食譜＆中種法介紹：🤍n/matcha-melon-bread/ 哪一種抹茶粉最好？十五種人氣宇治抹茶實測評比：🤍n/ultimate-matcha-review/ 0:00 開始 1:52 中種麵團 3:06 抹茶菠蘿脆皮 5:26 抹茶主麵糰 8:06 吐司麵團整形 9:40 蓋上脆皮菠蘿皮 11:02 吐司烤焙 食材 中種麵糰 / Sponge 357 g 高筋麵粉 / bread flour 5.5 g 速發酵母 / instant yeast 100 g 全蛋 / whole egg (一顆蛋約50g, 原始配方約2顆蛋） 92 g 牛奶 / milk 42 g 溫水 / warm water 主麵糰 / Main Dough 143 g 高筋麵粉 / bread flour 11 g 抹茶粉 / matcha powder 92 g 砂糖 / sugar 7 g 鹽 / salt 15 g 奶粉 / milk powder 100 g 冷水 / cold water 60 g 無鹽奶油 / unsalted butter 抹茶菠蘿脆皮 / Matcha Craquelin 55 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temperature 40 g 糖粉 / icing sugar 28 g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature （蛋液回溫至常溫很重要，不然容易油水分離） 5 g 抹茶粉 / matcha powder 90 g 低筋麵粉 / cake flour 少許 鹽 - 追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Website: 🤍n/ - #抹茶 #中種 #ASMR
如果你是新手朋友，可以仔细观看，这期视频详细展示了：和面加水小技巧，发酵小技巧，整形小技巧，以及5款烤箱的参考温度。希望这期视频能帮助你更好的了解烘焙~加油啦 2个450克模具的量 烫种： 高筋粉130克，砂糖12克，盐3克，沸水150克 主面团： 高筋粉350克，水250克，砂糖40克，盐7克，耐高糖干酵母4克，黄油35克，淡奶油35克（可替换水23克，替换牛奶26克），烫种295克 Makes two 450g molds Tangzhong: 130g bread flour, 12g sugar, 3g salt, 150g boiling water Main Dough: 350g bread flour, 250g water, 40g sugar, 7g salt, 4g high-sugar resistant dry yeast, 35g butter, 35g light cream (can be replaced by 23g water and 26g milk), Tangzhong 295g
有時候辛苦了一整天，想吃點好吃的慶祝一下，對我來說，布里歐許是我犒賞自己的極品麵包～ 皮繃繃亮亮的山型吐司 & 撒上珍珠糖的布里歐國王吐司。 因為兩種造型都美得各有特色，無法割捨...所以～都做、都做吧。 但老實說，布里歐許是有點難度的麵包，今天的影片會詳細分享它的專屬攻略，讓新手快速升等，駕馭國王吐司👑 材料上我也特別講究用優質奶油提升吐司的美味（因為我。值。得 😂） 低溫長時間發酵法製作，使用法國產的歐洲發酵奶油， 法國奶油的特色乳脂肪至少82%（相較於很多其他奶油乳脂肪只有80%）， 奶油香氣濃厚，單吃就非常好吃～ 加入麵團經過高溫烘烤後，油脂揮發，會讓吐司的口感更輕盈唷 有人形容布里歐麵包吃起來像在吃雲朵一般，蓬鬆柔軟，真的完全是這樣!! 詳細食譜：🤍n/brioche-loaf/ 食材（可做2條 12兩吐司/450g 吐司模具） 400 g 高筋麵粉 6 g 速發酵母 9 g 海鹽 40 g 砂糖 32 g 蜂蜜 130 g 全蛋 40 g 蛋黃 150 g 牛奶 180 g 室溫奶油切成小塊 2 大匙 珍珠糖，裝飾用（選擇性） #歐洲奶油 #國王吐司 - 超輕巧美型的AROMA食物乾燥機開團囉！2021新改版首發團，四層 / 六層 / 十層 下單連結：🤍 時間：至 8/31（週二）截止 *因有保固一年服務關係，本團限定台灣出貨。 - 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: 🤍 Instagram: 🤍 Website: 🤍n/ -
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